ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ, ਮੋਹਾਲੀ ਤੇ ਪੰਚਕੂਲਾ ‘ਚ ਕੌਫੀ ਹੁਣ ਸਿਰਫ਼ ਜਾਗਣ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਵਖ-ਵਖ ਸੁਆਦਾਂ ਤੇ ਯਾਦਾਂ ਦਾ ਤਜਰਬਾ ਬਣ ਚੁੱਕੀ ਏ। ਏਥੇ ਕੰਟੇ ਵਾਲੀ ਕੌਫੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ, ਸਿੱਧੀ ਕਹਾਣੀ ਮਿਲਦੀ ਏ – ਕੱਪ ‘ਚ!
ਮੋਹਾਲੀ ਦੇ ਸੈਕਟਰ 67 ‘ਚ ਬਣਿਆ Waycup Café ਤਾਂ ਜਿਵੇਂ ਦਿਲ ਨੂੰ ਸੁਕੂਨ ਦੇਂਦਾ ਏ। ਉੱਥੇ ਜੱਗਰੀ (ਗੁੜ) ਲਾਟੇ ਐਸੈੱਸਪ੍ਰੈੱਸੋ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਇੱਕ earthy ਤੇ caramel ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ, ਜਿਵੇਂ ਠੰਢੀ ਸਵੇਰ ‘ਚ ਇਕ ਗਰਮ ਜਾਫ਼ੀ। ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ Alfredo ਸੈਂਡਵਿਚ ਵੀ జੁਸਤ ਕਰਨਾ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲਣਾ।
ਜੇ ਮੌਸਮ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਕੋਕਨਟ ਕੋਲਡ ਬ੍ਰੂ (ਠੰਢੀ ਕੌਫੀ) ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਵਾਈ ਤਟ ਤੇ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਏ। soft, soothing ਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿੱਠੇਪਣ ਦੇ – ਬਿਲਕੁਲ perfect!
ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਦੇ ਸੈਕਟਰ 26 ਵਾਲੀ Talez Patisserie ਨੇ ਕ੍ਰੈਨਬੈਰੀ ਅਮੇਰੀਕਾਨੋ ਨਾਲ ਸਾਰਿਆਂ ਦੀ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚਿਆ। ਕੌਫੀ ‘ਚ ਕ੍ਰੈਨਬੈਰੀ ਜੂਸ? ਸੋਚਣ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਏ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਏਦਾ addictive – tartness ਤੇ ਕੌਫੀ ਦੀ ਕੜਵਾਹਟ ਮਿਲ ਕੇ ਬੜਾ ਚਟਪਟਾ ਕੰਬੋ ਬਣਾਉਂਦੇ ਨੇ।
ਪੰਚਕੂਲਾ ਵਾਲੀ Kali Coffee ਨੇ ਤਾਂ Roohafza ਮੈਚਾ ਲਾਟੇ ਨਾਲ ਬਚਪਨ ਦੀ ਆਦ ਲੈ ਆਏ। ਰੂਹ ਅਫ਼ਜ਼ਾ ਦਾ floral ਸੁਆਦ ਤੇ ਮੈਚਾ ਦੀ earthy ਗੰਧ ਇਕ ਖਾਸ ਬਲੈਂਡ ਬਣਾਉਂਦੀ, ਜੋ ਕੁਝੇ nostalgia ਤੇ modern vibe ਦਾ ਮੇਲ ਏ।
ਮੋਹਾਲੀ ਦੇ Tan Coffee ਨੇ Vietnamese Tiramisu Latte ਨਾਲ ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਐਸਾ dessert ਬਣਾਇਆ ਜੋ guilt-free ਜਸ਼ਨ ਜਿਹਾ ਲੱਗੇ। whipped ਕੌਫੀ ਪਲੇਟਫਾਰਮਾਂ ‘ਤੇ already famous, ਪਰ ਜਦੋਂ ਉੱਥੇ ਤਿਰਾਮਿਸੂ flavour ਮਿਲ ਜਾਂਦਾ ਤਾਂ ਕਹਾਣੀ ਖਤਮ… ਸੋਚੋ ਨਹੀਂ, try ਕਰੋ!
ਜਿਵੇਂ ਟ੍ਰਾਇਸਿਟੀ ਦੇ ਕੌਫੀ ਕੱਪਾਂ ‘ਚ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਨਵੇਂ experiment, ਓਹ ਸਿੱਧਾ ਦਿਲ ਨੂੰ ਛੂ ਜਾਂਦੇ ਨੇ। ਕਦੇ ਸੁਆਦ, ਕਦੇ ਯਾਦ, ਤੇ ਕਦੇ ਔਖੀ ਲੱਗਦੀ ਕੌਫੀ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਟਵਿੱਸਟ – ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਹ ਕੌਫੀ ਨਹੀਂ, ਕਹਾਣੀਆਂ ਹਨ। Agli vaar regular order ਛੱਡੋ, ਨਵਾਂ try ਕਰੋ – ਕੌਫੀ ਤਾਂ ਆਖਰ storytelling ਵੀ ਹੈ!